Издержки производства и себестоимость продукции животноводства сельскохозяйственной организации 2

Доступен только на StudyGur

Тема:
Скачиваний: 1
Страниц: 61
Опубликован:
ЧИТАЙТЕ ПОЛНЫЙ ТЕКСТ ДОКУМЕНТА

ПРЕДПРОСМОТР

Министерство сельского хозяйства РФ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«Орловский государственный аграрный университет»
Кафедра Аграрной экономики
Курсовая работа
по дисциплине «Экономика организаций (предприятий)»
на тему: «Издержки производства и себестоимость продукции
животноводства сельскохозяйственной организации и пути их снижения»
(на примере СПК (артель) «Заря»)
Выполнила: Ефремова М.Ю.
Группа БЭ -292
Проверил: к. э. н., старший
преподаватель
Тугачева Л.В.
2
Орел – 2011
Содержание
Введение………………………………………………………………………….3
1. Теоретические и методологические аспекты понятий затраты, издержки,
расходы и себестоимости продукции животноводства………………………..6
1.1 Народно-хозяйственное значение продукции животноводства…………..6
1.2 Экономическая сущность и классификация производственных затрат,
понятие и виды себестоимости продукции животноводства…………………12
2. Экономическая характеристика предприятия………………………………22
3. Затраты на производство и себестоимость продукции животноводства и их
структура…………………………………………………………………………41
3.1 Состав и структура себестоимости основных видов продукции
животноводства………………………………………………………………….41
3.2 Эффективность производственных затрат, показатели и методика
определения……………………………………………………………………...47
3.3 Пути снижения затрат на производство продукции животноводства…...52
Выводы и предложения…………………………………………………………57
Список литературы……………………………………………………………...59
Приложения……………………………………………………………………..61
3
Введение
В условиях формирования рыночных отношений снижение издержек
производства приобретает особую важность. Наряду с повышением качества
продукции, уменьшение затрат на производство во многом определяет
конкурентоспособность
предприятия,
устойчивость
его
финансового
состояния, платежеспособность и кредитоспособность клиента банка.
Построение
учета
производственных
затрат
и
выбор
методов
калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) в значительной
степени зависят от особенности отрасли, типа и вида производства, характера
его организации и технологического процесса, разнообразия вырабатываемой
продукции, выполняемых работ и оказываемых услуг, массовости выпуска,
объектов калькулирования, структуры организации и других условий.
Изложенное определяет порядок документального оформления затрат,
группировки и систематизации данных первичных документов, построение
аналитического учета, способы исчисления себестоимости конкретных видов
продукции (работ, услуг). Построение учета издержек зависит также и от
того, какая информация необходима для принятия управленческих решений.
Основой для разработки и реализации управленческих решений
является соответствующая информация о состоянии дел в той или иной
области деятельности организации в конкретный момент времени. Так,
данные учета издержек производства (обращения) и калькулирования
себестоимости продукции (работ, услуг) является важным средством
выявления
производственных
резервов,
постоянного
контроля
за
использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов с целью
повышения рентабельности производства. Это определяет, что участок
издержек производства (обращения) и калькулирования себестоимости
продукции (работ, услуг) занимает наиболее важное место в системе
организации.
4
Издержки производства могут возрастать или снижаться в зависимости от
объема потребляемых трудовых или материальных ресурсов, уровня
техники, организации производства и других факторов. Таким образом,
производитель располагает множеством рычагов снижения затрат, которые
он, при умелом руководстве, приводит в действие.
Что же касается себестоимости продукции, то она служит одним из
важнейших экономических показателей, характеризующих эффективность
работы предприятия.
Себестоимость является экономической категорией, связанной с
существованием самостоятельных хозяйствующих субъектов в условиях
товарно-денежных отношений и показывает, во что предприятию обходится
производство и сбыт продукции. При этом себестоимость является
категорией простого воспроизводства, поскольку, постоянно возмещаясь в
цене продукции, она позволяет предприятию возобновлять выпуск в
неизменном масштабе.
Актуальность темы данной курсовой работы определена в первую
очередь объективно значительной ролью изучения формирования затрат
основного производства в системе АПК в современной социально
ориентированной рыночной экономике, переход к коей является главным
вектором разворачиваемой в России радикальной реформы. Вот почему
формирование
затрат
основного
производства
представляет
стратегическую задачу реформационной экономической политики.
Цель данной курсовой работы:
1. Рассмотреть сущность и классификацию производственных затрат,
издержек, расходы и себестоимость продукции как основных
экономических показателей.
2. Дать экономическую характеристику предприятия.
собой
5
3. Изучить анализ и структуру затрат на производство и себестоимость
продукции.
4. Овладеть элементами и методикой научно-исследовательской работы.
Эта цель предопределяет логику построения и концептуальных основ
формирования себестоимости, прежде всего, разъяснения вопросов о составе
затрат включаемых в себестоимость продукции предприятий АПК и
перечень
статей
затрат
в
сельскохозяйственных
предприятиях
и
непосредственно вопросов формирования затрат основного производства.
Объектом исследования данной курсовой работы является СПК (артель)
«Заря».
Источником
информации
является
бухгалтерская
отчетность
организации агропромышленного комплекса за 2007, 2008 и 2009 года.
6
1.Теоретические и методологические аспекты понятий затраты,
издержки, расходы и себестоимости продукции животноводства
1.1 Народно-хозяйственное значение продукции животноводства
Животноводство сегодня – ключевое звено производственноэкономической ннфраструктуры сельского хозяйства России, выполняющее в
нем системообразующую функцию. Наращивание производства
животноводческой продукции является наиболее важным направлением
развития отечественного АПК. [ 1,с.70-73]
Животноводство (скотоводство) возникло в глубокой древности, когда
человек начал приручать диких животных, одомашнивать их и использовать
для хозяйственных нужд. Упорным и долгим трудом человек изменил
природу диких животных и добился резкого повышения их продуктивности.
Животноводство обеспечивает население продуктами питания (молоко,
масло, мясо, сало, яйца и др.), а легкую промышленность - сырьем (шерсть,
кожа, щетина, мясо, молоко и др.), дает живую тягловую силу (лошади, волы,
ослы, мулы, верблюды, олени) и органическое удобрения - навоз. Из
продуктов и отходов животноводства получают некоторые корма (обрат,
мясокостная, костная мука и др.), а также различные лекарственные
препараты (лечебные сыворотки, гормональные препараты и др.).[2,с.271]
На сегодняшний день в мире Россия занимает 6-е место в
производстве говядины, 9-е – свинины, 5-е- мяса птицы и 3-е – в
производстве молока. В структуре валовой продукции сельского хозяйства на
долю продукции животноводства у нас приходится около 47% производства,
в то время как в развитых странах – более 60%. Одной из особенностей
является и тот факт, что 54% продукции животноводства продолжает
производится малыми формами хозяйствования – в хозяйствах населения и
КФХ.[1,с.70-73]
Сельскохозяйственное
производство
носит
биологический
и,
пространственно рассредоточенный характер, что создает естественные
7
границы концентрации производства. Сельское хозяйство, объективно более
отсталое в плане развития производственных сил по сравнению с
промышленностью, медленнее, чем другие адаптируется к меняющимся
экономическим и технологическими условиям. Вложенный в него капитал
приносит меньшую отдачу, чем в других отраслях экономики [3,с.13-17].
Кругооборот средств в животноводстве имеет существенные отличия и
особенности по сравнению с растениеводством. Вложенные средства в
производство в животноводстве так же, как выход продукции, отличаются
равномерностью, они
не
разграничены
строго
во
времени, как
в
растениеводстве. Поскольку в животноводстве, как правило, не существует
длительных разрывов в сроках вложений средств и выхода продукции,
считается, что все затраты данного календарного года относятся к
производству продукции этого года (на практике совпадения бывают не
всегда) [4, с.304]. Это возможно только по производствам, работающим на
покупных кормах. В случае же, если животноводство использует корма
собственного производства, а пока практически это относится почти к
каждому хозяйству, исчислить
фактическую себестоимость продукции
животноводства можно только после определения себестоимости продукции
растениеводства (по кормам) которое возможно только в конце года после
завершения учета всех затрат отрасли [5, с.14-20].
Несмотря на принимаемые правительством и субъектами Федерации
отдельные, частичные меры по предотвращению спада производства
продукции животноводства в России и повышению эффективности отрасли
заметных и существенных положительных сдвигов не наблюдается.
Рентабельность молока остается на крайне низком уровне (5-9%), а
производство мяса (свинины, говядины, птицы) в целом по РФ и
большинству регионов остается убыточным. Не происходит роста объемов
производства продукции, и перерабатывающие предприятия не могут
загрузить имеющиеся мощности более чем на 50-60%. Рост объемов
производства
продукции
личными
подсобными
хозяйствами
не
8
компенсирует, резкого спада в коллективных [6, с.48-49]. Рост производства
продукции
животноводства
по-прежнему
ограничен
низким
платежеспособным спросом населения и возрастающими масштабами
импорта мяса птицы [7, с.44]. Низкая платежеспособность населения,
высокие цены на мясомолочную продукцию, по сравнению с ценами на
другие продукты, являются основными причинами снижения покупательной
способности
населения.
Поэтому
сельскохозяйственные
товаропроизводители вынуждены сокращать производство, уменьшать
поголовье КРС. По расчетным данным специалистов Министерства
сельского хозяйства России в 2002 г. по отношению к 1996 г. убытки от
реализации молока с учетом дотаций и компенсаций составили 28%, без
учета дотаций – 37%. Но последнее время 2005-2010 г. г. наблюдается рост
прибыли от реализации молока и сокращение использования дотаций по
этому виду животноводческой продукции.
Одними из главных причин сокращения объемов производства мяса в
нашей
стране,
является
его
низкая
рентабельность
и
высокая
конкурентоспособность импортной продукции. Вследствие низких по
сравнению с затратами закупочных цен, животноводство остается убыточной
отраслью сельского хозяйства.
Одновременно происходит увеличение импорта. Так в 2005 г. импорт
молока и сливок повысился в 1,5 раз.
В
настоящее
время
уровень
производства
основных
видов
животноводческой продукции во всех категориях хозяйств России достиг
такого предела, при котором обеспечение населения ими в необходимых
объемах становится невозможным [8, с.150].
За последние годы возросли требования мясоперерабатывающих
предприятий к качеству сырья. Сегодня цены формируются в зависимости от
спроса на продукцию конкретного товаропроизводителя. Если говорить о
свинине, то относительно стабильные цены держатся у тех хозяйств, которые
9
обеспечивают качество продукции, соответствующее европейским
стандартам.
В нашей стране в подавляющем большинстве используются
универсальные породы с большим содержанием в тушах жира. В среднем
выход мышечной ткани в тушах российской свинине составляет до 40 %,
тогда как в европейских странах до 64%. В этой связи настало время
усовершенствовать стандарты на животноводческую продукцию.
Продуктивные качества животных во многом зависят от состояния
кормовой базы и организации кормления, а в птицеводстве и свиноводстве
доля кормов в себестоимости производства достигает 70-75%, поэтому
качественные корма с высокопитательной ценностью являются важным
резервом реализации генетического потенциала животных и существенного
увеличения объемов производства продукции. Для устойчивого обеспечения
животноводства качественными полнорационными кормами необходимо
пересмотреть структуру посевных площадей с целью существенного
увеличения производства кукурузы, сои и рапса.
Что касается молока, то здесь основное внимание необходимо уделять
взаимоотношениям между сельскохозяйственными предприятиями, КФХ и
хозяйствами населения, то есть – продавцами и перерабатывающими
предприятиями, занимающимися производством молочной продукции.
Полный цикл производства молока включает не только кормление, но и
содержание животных, ветеринарный контроль, доение, техническое
состояние и работу доильного оборудования, охлаждение и транспортировку
на перерабатывающее предприятие, текущий контроль качества молока.
Поэтому нужно обеспечить поддержку модернизации материальнотехнической базы предприятия.
В ходе строительства и реконструкции животноводческих предприятий
прослеживается тенденция к увеличению затрат инвесторов, связанных с
длительностью подготовки проектно-сметной документации, оформление
документов для получения кредитов, процедура оформления землеотвода.
10
Значительные средства требуются на создание инфраструктуры возводимых
объектов (присоединение к электрическим и коммунальным сетям), что
также увеличивает затраты. Все это негативно сказывается на экономике
предприятий поскольку увеличивается стоимость проекта и сроки его
окупаемости.
Для устойчивого функционирования рынка животноводческой продукции
были предложены следующие меры:
 Реализация мероприятий по предотвращению нелегального ввоза
мяса;
 Включение в ПНП «Развитие АПК дополнительных направлений
субсидирования процентной ставки на строительство реконструкций
предприятий по убою и первичной переработке животноводческого
сырья, а также строительства и реконструкцию молокоприемных
пунктов и их технологическое оснащение;
 Оптимизация распределения квот на импорт мяса;
 Повышение ставок ввозных таможенных пошлин;
 Упорядочение процедуры контроля импорта животноводческой
продукции;
 Оказание консультационной поддержки ЛПХ в целях повышение
качества производимой продукции;
 Приведение государственных стандартов на мясную продукцию в
соответствии с требованиями международных стандартов;
 Создание нормативно-правовой базы, регулирующей взаимодействие
отечественных производителей с сетевыми торговыми организациями;
 Повышение роли отраслевых союзов и ассоциаций в разработке
нормативно-правовой базы, организации инновационных процессов,
производства и сбыта продукции.
Следуя из принимаемых государством мер, реализация мероприятий
в рамках «государственной программы развития сельского хозяйства и
регулирование
рынков
сельскохозяйственной
продукции,
сырья
и
11
продовольствия» будет продолжаться. Основной ее целью является создание
условий
для устойчивого функционирования агропродовольственного
сектора страны в целом и животноводства в частности, повышения уровня
жизни сельского населения.[1, с.70-73]
12
1.2 Экономическая сущность и классификация производственных
затрат,
понятие
и
виды
себестоимости
продукции
животноводства
В процессе производства продукции затраты возникают в различных
производственных сферах, они содержат разные по экономическому
содержанию расходы, которые зависят от характера изготовления изделий,
выполнения работ, технологии и организации труда. Поэтому затраты на
производство продукции по своему количественному и качественному
составу неодинаковы не только на предприятиях разных отраслей, но и в
одной отрасли. Следовательно, возникает необходимость в классификации
всех затрат, которая отвечала бы требованиям планирования, учета,
калькулирования и анализа себестоимости продукции.
Классификация затрат необходима для сопоставления расходов по
однородной продукции, выпускаемой на разных предприятиях; установления
соотношений между отдельными видами затрат на разных уровнях
планирования, а также для внедрения внутрифирменного расчета.
При расчете себестоимости в целом по предприятию используют
классификацию затрат по экономическим элементам. При этом под
последними понимаются экономически однородные виды затрат независимо
от того, где и для каких целей они произведены. [9, с.90-94]
Сущность классификации заключается в разграничении затрат по
признаку экономической однородности, определяемой на основе функциональной роли отдельных видов расходов в процессе производства.
Данная классификация едина для всех отраслей промышленности и согласно
главе 25 Налогового кодекса РФ включает:

материальные расходы;

расходы на оплату труда;

суммы начисленной амортизации;

прочие расходы. [13, с.6-8]
13
Классификация затрат по экономическим элементам служит основой
для разработки сметы затрат на производство; с ее помощью анализируется
работа промышленности, в том числе определяются технический уровень
производства, трудоемкость, производительность труда; устанавливается
потребность предприятия в производственных основных и оборотных
фондах.
Однако
данная
классификация
не
позволяет
исчислить
себестоимость единицы продукции и установить величину затрат отдельных
подразделений
предприятия.
Для
этих
целей
используется
другая
классификация — по статьям калькуляции.
Ее суть заключается в разграничении затрат по целевому назначению и
месту
их
возникновения.
Иными
словами,
затраты
предприятия
подразделяются в соответствии с их производственным назначением,
учитывая, что один и тот же вид затрат может иметь различное назначение.
Так, топливо расходуется на предприятии как на технологические цели, так и
для отопления, т. е. затраты на топливо связаны не только с производством
данного вида продукции, но и с нуждами предприятия в целом. Точно так же
можно разделить затраты на энергию. Затраты предприятия на оплату труда
подразделяются
на
оплату
основных
производственных
рабочих,
вспомогательных рабочих, оплату цехового и управленческого персонала.
Классификация затрат по статьям калькуляции имеет существенные
отличия по отраслям промышленности, отражая их специфику. Вместе с тем
в настоящее время существует типовая номенклатура статей, которая
включает:

сырье и материалы;

возвратные отходы (вычитаются);

покупные изделия, полуфабрикаты и услуги производственного
характера сторонних организаций;

топливо и энергию на технологические цели;

заработную плату производственных рабочих;

отчисления на социальные нужды;
14

общепроизводственные расходы;

общехозяйственные расходы;

потери от брака;

прочие производственные расходы;

коммерческие расходы.
Благодаря постатейной классификации затраты контролируются в
плане и учете по месту их возникновения и по отдельным видам продукции.
Кроме того, по каждой статье затрат можно определить степень связи
величины расходов с установленной единицей калькуляции.[9, с.90-94]
При производстве сельскохозяйственной продукции затрачивается
живой и прошлый (овеществленный) труд; эти затраты, вместе взятые,
образуют издержки производства.
Различают общественные и индивидуальные издержки производства.
Первые представляют собой сумму овеществленного и живого труда,
затраченного
обществом
на
производство
данной
продукции.
Это
действительные издержки производства, которые необходимы для создания
продукции при любом способе производства, и измеряются они рабочим
временем. В условиях товарного производства общественные издержки
выступают как стоимость продукции. Стоимость (Сп) можно выразить
формулой
Сп = с + v + т,
где с — стоимость затраченных средств производства, которая создана
прошлым трудом и перенесена живым на создаваемую продукцию; v + от —
стоимость, вновь созданная живым трудом, в том числе: v — трудом,
необходимым для воспроизводства рабочей силы; т — прибавочным трудом.
В соотношении затрат живого и овеществленного труда постепенно
увеличивается доля последнего благодаря внедрению достижений научнотехнического прогресса.
15
Индивидуальные издержки — это затраты конкретного предприятия на
производство продукции. В общем виде понятие индивидуальных издержек
часто определяется как затраты на вводимые факторы. Классическими
факторами производства является труд, земля, капитал.
Чтобы начать производство, нужно ввести в процесс экономические
ресурсы. Затраты производственных факторов (рабочее время, семена, корма,
удобрения и т. д.) исчисляют в денежном выражении, поскольку необходимо
использовать общий измеритель. С этой точки зрения понятия «издержки
производства» и «себестоимость продукции» совпадают; под издержками в
данном случае понимают затраты, то есть речь идет о затратном методе
определения издержек.
В условиях рыночной экономики определяют также издержки по
принципу
упущенных
возможностей.
Под
издержками
упущенных
возможностей понимают издержки и потери дохода, которые
возникают при выборе одного из способов осуществления хозяйственных
операций и отказе от другого возможного способа. Так как издержки
предполагают выбор, поэтому их также называют альтернативными.
Стоимость любого ресурса, выбранного для производства, равна его
ценности при наилучшем варианте использования; это один из базовых
принципов рыночной экономики.
Издержки, рассчитанные по методу улучшенных возможностей, часто
называют также экономическими. Они включают все виды выплат за
используемые ресурсы и состоят из двух видов: внешних (явных) и
внутренних (неявных).
Внешние (явные) издержки — это издержки предприятия на оплату
используемых факторов производства, то есть расходы на оплату труда,
основные и оборотные фонды, а также оплата предпринимательских
способностей организаторов производства и сбыта. Их сумма дает величину
бухгалтерских издержек, она отражает затраты предприятий и выступает как
себестоимость продукции.
16
В рыночной экономике для принятия решения о начале или дальнейшем
развитии производства нельзя ограничиваться только явными издержками.
Внутренние (неявные) издержки — это денежные средства, которые
предприятие могло бы получить при более выгодном использовании
принадлежащих ему ресурсов; сюда относят «издержки упущенных
возможностей» (недополученную прибыль), или нормальную прибыль как
минимальное вознаграждение предпринимателю, способное удержать его в
выбранной им отрасли.
Другими словами, внутренние (неявные) издержки представляют собой
доход на дополнительно используемый ресурс (капитал, землю, труд) в
пределах нормального процента или ренты, который мог быть получен, если
бы денежные средства были вложены в банк, земля сдана в аренду и т. д.
По степени зависимости от изменения объема производства издержки
подразделяются на постоянные (непропорциональные) и переменные
(пропорциональные).
Отдельные
факторы
производства
используются
предприятием постоянно, независимо от объемов производства и даже при
его
временном
прекращении.
Издержки,
связанные
с
возмещением
производственных факторов, размеры которых не зависят от объемов
производимой продукции, называются постоянными. Это амортизация
основных средств, затраты по организации производства и управлению,
арендная плата, страховые платежи и некоторые другие затраты.
Под переменными издержками понимают издержки, величина которых
изменяется с изменением объемов производства продукции. К ним относятся
заработная плата, сырье и материалы, корма, удобрения, топливо,
электроэнергия и т. д.
Если производство прекратится, переменные издержки сократятся почти
до нуля, в то время как постоянные останутся на том же уровне. Легко
заметить, что основу постоянных издержек составляют затраты, связанные с
использованием
основных
фондов,
использованием оборотных средств.
а
переменных
—
связанные
с
17
Сумма постоянных и переменных издержек образует валовые издержки
предприятия. Помимо этого, рассчитывают также средние издержки, то есть
валовые издержки на единицу производимой продукции.
Разделение издержек на постоянные и переменные имеет важное значение
для анализа деятельности предприятия (в частности, при принятии решения
о его закрытии или об объявлении банкротом).
Анализ издержек может приводиться в краткосрочном (когда изменяются
лишь переменные издержки) и долгосрочном временных интервалах (когда
все издержки могут измениться).
Еще один важный показатель — предельные издержки предприятия. Часто
возникает вопрос о расширении или сокращении производства продукции, и
необходимо проанализировать связанные с этим последствия. С этой целью
рассчитывают издержки, связанные с производством дополнительной
единица продукции; их называют предельными, или приростными (они
представляют собой увеличение валовых издержек, на которое должно пойти
предприятие ради производства еще одной единицы продукции). Поскольку
при изменении объема выпуска продукции постоянные издержки не
меняются, предельные издержки определяются лишь приростом переменных
затрат при выпуске дополнительной единицы продукции.
Известно,
что
все
факторы
производства
должны
находиться
в
определенной пропорции. В частности, нельзя произвольно увеличивать
количество переменных факторов при том же объеме постоянных. На этом
основан очень важный закон убывающей отдачи ресурсов (возрастающих
ресурсных затрат). В соответствии с этим законом непрерывное увеличение
использования одного фактора производства при неизменном количестве
других приводит к снижению отдачи от него, а затем и к ее сокращению.
При
этом
технологический
уровень
производства
предполагается
неизменным; переход к более прогрессивной технологии может повысить
отдачу при любом соотношении факторов производства.
18
Закон убывающей отдачи применим ко всем видам переменных факторов
во всех отраслях. Знание предельных издержек позволяет дать ответ на
следующие вопросы:
имеет ли смысл увеличивать (или уменьшать) выпуск продукции;
какому поставщику ресурсов следует отдать предпочтение;
в каких границах должен осуществляться производственный процесс.
Имея данные о постоянных, переменных, предельных и средних
издержках на предприятии, можно построить график их изменения в
зависимости от объема производимой продукции. Это необходимо при
выборе предприятием объема производства продукции на краткосрочный
период, когда часть издержек постоянна (например, при расчете объема
зерна, которое может быть выращено на фиксированных посевных площадях
при имеющемся количестве сельскохозяйственной техники).
Помимо категорий, рассмотренных выше, большое значение имеют также
трансакционные издержки (от слова «трансакция» — сделка, соглашение,
операция).
Это
затраты
организационного
характера,
связанные
с
исполнением контрактов. К ним относятся, в частности, расходы на поиск
информации о деловых партнерах, на ведение переговоров, заключение
хозяйственных договоров, на контроль за их использованием и т. п.
В условиях рыночной экономики важное значение имеют предпринимательские издержки, которые включают:
бухгалтерские издержки;
нормальную
предпринимательскую
прибыль
(служит
источником
финансирования инвестиций в основные и оборотные фонды, затрат на
НИОКР, социальные нужды, выплаты дивидендов и налога на прибыль);
налог на добавленную стоимость (НДС), акцизы (если товар подакцизный)
и
таможенные
пошлины
внешнеэкономическую
издержки,
то
есть
(если
деятельность);
денежные
потери,
предприятие
осуществляет
альтернативные
(вмененные)
связанные
упущенными
с
возможностями наилучшего использования ресурсов предприятия.
19
Предпринимательские издержки, по существу, являются базой при
определении цены предложения товара.
Себестоимость продукции - один из основных экономических показателей,
характеризующий
производственно
-
хозяйственную
деятельность
предприятия. Это выраженные в денежной форме затраты на производство и
реализацию продукции.
Исчисление
себестоимости
производства
продукции
в
сельском
хозяйстве имеет ряд особенностей. В земледелии цикл производства
продукции годовой, не совпадают период производства и рабочий период,
что не дает возможности исчислить себестоимость до завершения
хозяйственного
года.
Кроме
того,
значительную
часть
продукции
растениеводства используют в качестве кормов для животных, поэтому
вначале определяют себестоимость продукции растениеводства, а потом
животноводства. [10 ]
Себестоимость
отдельных
видов
сельскохозяйственной
продукции,
получаемой от соответствующих культур (групп культур, отрасли) и
животных, определяется исходя из затрат, отнесенных на данную культуру
(группу культур, отрасли), вид животных. Затраты по отдельным культурам и
видам животных складываются как из прямых затрат, непосредственно
относимых на соответствующие культуры и виды животных, так и из затрат,
распределяемых с помощью методов. В сельском хозяйстве исчисляют
себестоимость
всех
основных
видов
продукции
растениеводства,
животноводства, а также подсобных (промышленных) и обслуживающих
производств.
В животноводстве объектами исчисления себестоимости являются все виды
продукции по каждому виду скота и птицы, рыбоводства, пчеловодства и
шелководства.
Исчисление себестоимости продукции (работ, услуг) производится в
следующем порядке:
20
 распределяются по назначению расходы по содержанию основных
средств на объекты планирования и учета затрат;
 исчисляется себестоимость продукции (работ, услуг) вспомогательных
и подсобных промышленных производств, оказывающих услуги
основному производству;
 распределяются затраты по орошению и осушению земель,
списываются услуги пчеловодства по опылению культур;
 распределяются бригадные (фермерские), отраслевые (цеховые) и
общехозяйственные расходы;
 определяется общая сумма производственных затрат по объектам
планирования и учета;
 исчисляется себестоимость продукции растениеводства;
 распределяются расходы по содержанию кормоцехов;
 исчисляется себестоимость продукции животноводства;
 исчисляется себестоимость живой массы поголовья;
 исчисляется себестоимость продукции подсобных (промышленных)
производств, связанных с переработкой сельскохозяйственной
продукции;
 исчисляется полная себестоимость товарной продукции
растениеводства и животноводства и промышленных производств
путем прибавления к производственной себестоимости затрат на
реализацию.
В странах с развитой экономикой учет затрат на производство и
калькулирования себестоимости продукции выделен в управленческий учет
призванный давать информацию для управления себестоимости продукции
специалистам, администрации предприятия и его подразделениям.
Метод «Activity Based Costing» (учет затрат по работам) возник в
результате изменений, происходящих в экономической структуре, в
частности изменились взгляды на методику учета затрат и расчета
себестоимости продукции. Ранее учет себестоимости проводился с учетом
21
постоянных (absorption costing) и переменных расходов (direct costing).
Постоянные расходы распределяются на себестоимость продукции, которая
таким образом отражает полные производственные издержки. Переменные
расходы не включаются в себестоимость продукции, а списываются как
затраты на период. Себестоимость продукции в этом случае равна
маргинальным
издержкам.
Однако
на
практике
для
осуществления
деятельности предприятия неизбежно требуется долгосрочное привлечение
ресурсов в производство, маркетинг, сбыт, обслуживание, поэтому несмотря
на то, что согласно расчетам равенство маргинальных издержек и доходов
приносит
максимальный
доход,
применение
метода
директ-костинга
эффективно только при определенных условиях. Во-первых, прямые затраты
на предприятии должны составлять большую часть расходов. Во-вторых, оно
должно выпускать узкий перечень продукции (один-два вида, для каждого из
которых требуются практически равные фиксированные расходы). Если
предприятие не отвечает подобным требованиям, показатели себестоимости
будут
неизбежно
искажены:
заниженная
наценка
на
малосерийную
продукцию и завышенная на крупносерийную, более низкие показатели
доходов в финансовом учете по сравнению
высокая
прибыльность
технологически
управленческим, кажущаяся
сложных
и
инновационных
продуктов по сравнению с простыми. Следовательно, для решения основных
задач
управленческого
учета
применять
показатели неэффективно [11,с.33-43].
постоянные
и
переменные
22
2. Экономическая характеристика предприятия
Анализируемое предприятие СПК (артель) «Заря» находится в Орловской
области Колпнянского района в селе Дровосечное. Данная организация
расположена в умеренном климатическом поясе с черноземными почвами,
которые благоприятны для выращивания сельскохозяйственных культур,
таких как зерновые и зернобобовые, сахарная свекла, пшеница, рожь,
гречиха, ячмень, овес. И выращивание животных: КРС, свиньи.
Число рабочих на 2007 г. составило 181 чел., площадь земельных угодий –
5722 га.
Более
тщательно
охарактеризовать
предприятие
помогут
экономические показатели представленные в нижеизложенных таблицах.
Таблица 1.
Показатели размера СПК (артель) «Заря»
Показатели
Выручка от реализации продукции, тыс. руб.
Валовая продукция по себестоймости, тыс.
руб.
Валовой доход, тыс. руб.
Чистый доход, тыс. руб.
Стоимость имущества предприятия, тыс. руб.
в том числе и собственный капитал, тыс
руб.
Среднегодовая численность работников, чел
Среднегодовая стоимость основных фондов,
тыс. руб.
Площадь сельскохозяйственных угодий, га
в том числе
пашни, га
Среднегодовое поголовье купного рогатого
скота, гол.
в том числе
коров, гол
Среднегодовое поголовье свиней, гол
Наличие тракторов на конец года, физ.ед.
Энергетические мощности, л.с.
2007
57098
Годы
2008
42882
Темп
2009 роста,%
51154
90
46705 51186 54463
25920 30117 25013
15943 17285
9561
107495 120332 133702
117
97
60
124
93492 107888 119342
181
168
161
128
89
64326
5772
76086
5572
86923
5572
135
97
5316
5316
5316
100
1355
1896
1197
88
350
129
34
9942
350
38
30
10016
350
х
28
9323
100
х
82
94
23
По данным таблицы мы видим , что за период 2007-2009гг. произошли
изменения в сторону увеличения продукции и в сторону уменьшения по
многим показателям , а именно: выручка от реализации продукции
составляет 90%; среднегодовая стоимость имущества предприятия
увеличилась на 24%, собственный капитал увеличился на 28%.
Среднегодовая стоимость основных фондов увеличилась на 35%.
Среднегодовое поголовье КРС уменьшилось, поголовье коров осталось
неизменным. Среднегодовое поголовье свиней значительно уменьшилось,
что к 2009г свиноводство вышло из производства. Среднегодовая
численность работников уменьшилась на 20 человек (с 181 до 161
человек). Площадь сельскохозяйственных угодий, в том числе
пашни осталась неизменной. Наличие тракторов уменьшилось
на 6 штук (с 34 до 28).
По структуре выручки от реализации продукции определим
производственное направление и рассчитаем коэффициент специализации.
Таблица 2.
Зерно
Сах. Свёкла
Овёс
20623,00
8904,00
207,00
Прочая
продукция
растениеводства 12597,00
Итого
продукция
растениеводства 42124,00
36,12 21563,00
15,59 1995,00
0,36
386,00
22,06
1343,00
24915,00
50,28 24488,00
4,65 4551,00
0,90
119,00
3,13
6317,00
35465,00
Удельный
вес, %
Выручка,
тыс. руб.
Удельный
вес, %
Выручка,
тыс. руб.
Удельный
вес, %
Виды
продукции,
отрасли
Выручка,
тыс. рус.
Структура выручки от реализации продукции
2007 год
2008 год
2009 год
47,87
8,90
0,23
12,35
24
КРС
Свиньи
Молоко
4530,00
580,00
9017,00
7,93 5387,00
1,02
543,00
15,79 10992,00
12,56
1,27
25,63
5666,00
х
9387,00
х
Прочая
продукция
животноводства
2,00
0,00
2,00
0,00
Продукция
животноводства
собственного
производства,
продукция в
переработанном
виде
255,00
0,45
317,00
0,74
Итого
продукция
животноводства
Прочая
выручка
Всего
422,00
14384,00
17246,00
15495,00
590,00
57098,00
721,00
100,00 42882,00
194,00
100,00 51154,00
11,08
18,35
0,82
100,00
На основании данных, рассмотренных в таблице 2 можно сделать
следующие выводы.
В структуре отрасли растениеводства динамике 2007–2009 гг.
произошли следующие изменения.
Денежная выручка от реализации зерновых и зернобобовых культур в
2009г. повысилась по сравнению с 2007г, произошло увеличение выручки на
44.8%.
В структуре выручки в динамике 2007–2009 гг. по отрасли животноводства
произошли следующие изменения.
Стоимость КРС в 2009 г. увеличилась на 11,8% и составила 5666 тыс.
руб. Выручка от реализации свиней уменьшилась и составила 543 тыс.руб.
Стоимость молока увеличилась на 18,35% и составила в 2009г. 9938 тыс.руб.
по сравнению с 2007 г.
На основе данных таблицы 2 рассчитаем коэффициент специализации
СПК
(артель)
«Заря».
Под
специализацией
предприятия
понимают
25
сосредоточение его деятельности на производстве определенного вида или
видов продукции. На сельскохозяйственном предприятии этот процесс
связан с расширением одной или нескольких отраслей при соответствующем
сокращении других. Он может осуществляться до тех пор, пока это
экономически выгодно. Цель специализации – создание условий для
увеличения прибыли, объема производства продукции, снижения издержек,
повышение производительности труда, улучшение качества продукции.
Он рассчитывается по следующей формуле:
Kc 
100
,
 D(2n  1)
(1)
где D – удельный вес видов продукции;
n – порядковый номер каждого вида продукции в ранжирном ряду
удельных весов по убыванию.
Если К с < 0,25 – предприятие многоотраслевое;
от 0,25 до 0,5 – средняя степень специализации;
от 0,5 до 0,8 – высокая степень специализации;
… > 0,8 – предприятие узкой направленности.
Кс(2007) =100/36,12(2*1-1)+15,59(2*2-1)+0,36(2*3-1)+22,06(2*4-1)+7,93(2*51)+1,02(2*6-1)+15,79(2*7-1)+0,45(2*8-1)= 0,2
Кс(2008) =100/50,28(2*1-1)+4,65(2*2-1)+0,90(2*3-1)+3,13(2*4-1)+12,56(2*51)+1,27(2*6-1)+25,63(2*7-1)+0,74(2*8-1)=0,2
Кс(2009) =100/47,87(2*1-1)+8,90(2*2-1)+0,23(2*3-1)+12,35(2*4-1)+11,08(2*51)+18,35(2*6-1)+0,82(2*7-1)=0,21
СПК (артель) «Заря»- многоотраслевое предприятие, т. к. коэффициент
специализации за 2009г. равен 0,21. Иными словами, данное предприятие
производит, перерабатывает
и реализует продукцию животноводства и
растениеводства, не отдавая предпочтение чему-то одному.
26
Структурная характеристика персонала предприятия определяется
составом и количественным соотношением отдельных категорий и групп
работников предприятия.
Рассмотрим структурную характеристику персонала предприятия:
Таблица 3.
Обеспеченность СПК (артель) «Заря» трудовыми ресурсами
Всего по предприятию
Работники, занятые в
сельскохозяйственном
производстве
В т.ч. рабочие
постоянные
из них: трактористы машинисты
операторы машинного
доения
скотники КРС
работники
свиноводства
рабочие сезонные и
временные
Служащие
из них: руководители
специалисты
Работники, занятые в
подсобных
промышленных
предприятиях и
промыслах
Работники жилищнокоммунального хозяства
и культурно-бытовых
учреждений
Работники торговли и
общественного питания
Удельный вес, %
Фактическая
численность, чел.
2009
Удельный вес, %
Фактическая
численность, чел.
2008 год
Удельный вес, %
Категории работников
Фактическая
численность, чел.
2007 год
181,00
100,00
168,00
100,00
161,00
100,00
169,00
93,37
158,00
94,05
151,00
93,79
123,00
67,96
116,00
69,05
111,00
68,94
31,00
17,13
27,00
16,07
27,00
16,77
21,00
36,00
11,60
19,89
22,00
37,00
13,10
94,05
21,00
32,00
13,04
19,88
3,00
1,66
1,00
0,60
6,00
40,00
13,00
21,00
3,31
22,10
7,18
11,60
5,00
35,00
12,00
20,00
2,98
20,83
7,14
11,90
5,00
37,00
12,00
19,00
3,11
22,98
7,45
11,80
7,00
3,87
7,00
4,17
7,00
4,35
2,00
1,10
1,00
0,60
1,00
0,62
3,00
1,66
2,00
1,19
2,00
1,24
х
х
27
По данным таблицы видно, что за период 2007 -2009гг. численность
работников в целом по предприятию сократилась на 20 человек. Наибольший
удельный вес ( около 95%) в структуре работников занимают работники,
занятые в сельскохозяйственном производстве. Значительную долю в общей
численности занимают рабочие постоянные.
Важными факторами являются показатели использования основных фондов
производства и эффективность использования, от которых зависят
хозяйственной результаты деятельности предприятия. Рассмотрим
показатели использования СПК (артель) «Заря» основных фондов:
Таблица 4.
Показатели использования предприятием основных фондов
Показатели
Годы
2008
2007
2009
Исходные данные:
Стоимость, основных фондов на
62568
66083
86089
начало года, тыс. руб.
Стоимость основных фондов на
66083
86089
89756
конец года, тыс. руб.
Площадь сельскохозяйственных
5772
5572
5572
угодий, га
Среднегодовая численность
169
158
151
работников, занятых в
сельскохозяйственном
производстве, чел.
Расчетные показатели
Среднегодовая стоимость
95609,5
109127,5
130967
основных фондов, тыс. руб.
Стоимость основных фондов на
1656,43624 1958,49785 2350,44867
100 га сельскохозяйственных
угодий (фондооснащенность), тыс.
руб.
Стоимость основных фондов на 1
34,47
21,9
21,76
среднегодового работника
(фондовооруженность), тыс. руб.
Фондоотдача, руб.
0,59
0,39
0,39
Фондоёмкость, руб.
1,69491525 2,56410256 2,56410256
28
Площадь пашни на 1 трактор, га
Площадь зерновых культур на 1
зерноуборочный комбайн, га
156,35
177,2
189,85
Эффективность использования основных фондов характеризуется
показателями
фондоотдачи,
фондоёмкости,
фондовооруженности,
фондооснащенности, площадью пашни на 1 трактор, площадью зерновых
культур на 1 зерноуборочный комбайн. По данным таблицы видно, что в
2009г. по сравнению с 2007г. произошло уменьшение фондоотдачи, что
говорит об уменьшении эффективность использования основных фондов.
Положительным моментом является и увеличение фондооснащенности.
Фондовооруженность к 2009г. по сравнению с 2007г.уменьшилась на 12,71
тыс. руб. Значительно увеличились площадь пашни и площадь зерновых
культур.
Это говорит о повышении эффективность использования основных
фондов на данном предприятии.
Таблица 5.
Показатели использования предприятием оборотных средств
Показатели
2007
Исходные данные:
Стоимость оборотных активов на
начало года, тыс. руб.
55836
Стоимость оборотных активов на
конец года, тыс. руб.
56839
Площадь сельскохозяйственных
угодий, га
5772
Материальные затраты, тыс.руб.
32240
Среднегодовая стоимость запасов,
тыс. руб.
36647
Среднегодовая численность
работников, занятых в
сельскохозяйственном производстве,
чел.
169
Расчетные показатели
Годы
2008
2009
56839
59514
59514
64435
5572
33574
5572
33019
39630
46799
158
151
29
Материалооснащенность (на 100 га
сельскохозяйственных угодий), тыс.
руб.
Материаловооруженность, тыс. руб.
Приходится на100 руб. основных
средств оборотных средств, руб.
Материало отдача, руб.
Материалоёмкость, руб.
Запасоёмкость, руб.
Коэффициент оборачиваемости
оборотных активов
Длительность оборота оборотных
активов, дн.
Рентабельность использования
оборотных активов, %
634,9099 711,2347 839,8959
216,8462 250,8228 309,9272
58,92
1,77
0,564972
0,64
1,01
53,31
47,32
1,28
1,55
0,78125 0,645161
0,92 0,00002
0,74
0,83
356,4356 486,4865 433,7349
22,34
27,86
10,78
Наблюдая за расчетными показателями данной таблицы, а именно за
материаловооруженностью, которая возросла на 93,081 тыс. руб.( сравнивая
2007г. и 2009г.); материалооснащенность (на 100 га сельскохозяйственных
угодий) увеличилась со 634,9 тыс. руб. в 2007г. до 839,9 тыс. руб. к 2009г., т.
е. на 205 тыс. руб. К 2009г. уменьшились показатели материалоотдачи и
запасоемкости. Длительность оборотных активов возросла до 77,4дней.
Рентабельность использования оборотных активов уменьшилась ( с 22,34 % в
2007г. до 10,78% к 2009г). По перечисленным данным делаем вывод, что
показатели
использования
предприятием
оборотных
средств,
за
анализируемый период, возросли, но незначительно.
Таблица 6
Динамика основных показателей по трудовым ресурсам и их
Товарная
продукция, тыс.
57098
42882
14216
-24,9
42882
51154
%
Отклонение
Сумма
Отчетный год
Предыдущий год
%
Отклонение
Сумма
Отчетный год
Наименование
показателей
Предыдущий год
использованию на предприятии.
8272 19,29015
30
руб.
Среднесписочн
ая численность
работающих
(промышленно производственный
персонал), чел.
169
158
-11 -6,51
158
151
-7 -4,43038
Среднесписочн
ая численность
рабочих, чел.
129
121
-8
-6,2
121
116
-5 -4,13223
Удельный вес
рабочих в общей
численности
работающих, %
76,331 76,5823 0,2509 0,329 76,582 76,82119 0,238914 0,31197
Среднегодовая
выработка на
одного
работающего, тыс.
руб.
315,45 255,25
-60,2 -19,1 255,25
317,73
62,48 24,47796
Среднегодовая
выработка на
одного с\х
работника, тыс.
руб.
337,86 271,405 66,453 -19,7 271,41 338,7682 67,36315 24,82015
Общее число
отработанных
человеко-дней
55000
51000 -4000 -7,27 51000
49000
-2000 -3,92157
Общее число
отработанных
человеко-часов
385000 357000 28000 -7,27 357000
343000
-14000 -3,92157
Среднее
количество дней
отработанных
одним
работником
303,87 303,57
-0,3
-0,1 303,57
304,35
0,78 0,256942
Среднечасовая
выработка одного
работника
0,1483 0,12012 0,0282
-19 0,1201 0,149137 0,029019 24,15913
По данным таблицы видно, что численность промышленнопроизводственного персонала уменьшилась, то же произошло и с
количеством рабочих.
Удельный вес рабочих в общей численности работающих в 2007г. был равен
76,3%, а к 2009г. уже составил 76,8%. За исследуемый период возросла
31
среднегодовая выработка на одного сельскохозяйственного работника, что
говорит о повышении производительности труда.
Таблица 7.
Оценка эффективности деятельности предприятия
Показатели
Выручка от реализации, тыс. руб.
Себестоимость проданных товаров, тыс.
руб.
Прибль (убыток) от продаж, тыс. руб.
Прибль (убыток) балансовая, тыс. руб.
Чистая прибль (убыток), тыс. руб.
Рентабельность производства продукции,
%
Рентабельность продаж, %
Рентабельность активов,%
Рентабельность собственного капитала, %
Окупаемость затрат, руб.\руб.
Норма прибыли, %
2007
57098
Годы
2008
42882
2009
51154
45643
11455
12584
12584
30378
12505
16209
16209
47590
3564
6678
6678
Темп
роста
-5944
1947
-7891
-5906
-5906
13,5381
13,0948
-6,82
14,4291
0,17608
-6,82
27,5705 53,358 14,0324
20,062 29,161
11,9 14,83
14,43
16,24
6,9672
5,08
0,0009
1,25097 1,4116 1,07489
11,9 14,83
5,08
Эффективность результатов деятельности предприятия СПК (артель)
«Заря»в период с 2007г. по 2009г. ухудшилась. К 2009г. выручка от
реализации продукции понизилась по сравнению с 2007г. на 5944 тыс. руб.
Себестоимость реализации продукции к 2009г. увеличилась на 1947 тыс. руб.
Прибыль от продаж составила уменьшилась. Балансовая прибыль к 2009г.,
по сравнению с 2007г. уменьшилась на 5906 тыс. руб. Чистая прибыль
уменьшилась на 5906 тыс. руб.
Это говорит об неэффективной деятельности предприятия или о снижении
финансово- хозяйственной деятельности предприятия.
Таблица 8.
Оценка эффективность использования ресурсов предприятия
Годы
Показатели
2007
Полученно выручки от реализации, тыс.
руб.
2008
2009
57098,00 42882,00 51154,00
Темп
роста,
%
89,59
32
На 100 га сельскохозяйственных угодий,
тыс. руб.
На 1 чел.-час. руб.
На 100 руб. производственных затрат
На 1000 руб. основных производственных
фондов, руб.
Полученно прибыли:
На 100 га пашни, тыс. руб.
На 1 чел.-час. руб.
На 1 руб. производственных затрат, руб.
Уровень рентабельности
сельскохозяйственного производства, %
в том числе растениеводства
животноводства
Норма прибыли, %
989,22
0,15
122,25
769,60
0,12
83,78
918,05
0,15
93,92
92,81
100,00
76,83
597,20
392,95
12584,00 16209,00
236,72
304,91
0,03
0,05
0,27
0,32
390,59
6678,00
125,62
0,02
0,12
65,40
53,07
53,07
57,58
44,44
475,98
22,53
-13,82
5,08
104,28
52,13
407,67
42,69
456,44
43,22
-3,39
11,90
0,02
85,66
7,15
14,83
Анализируя данные таблицы мы видим, что выручки от реализации па
единицу с/х угодий, производственных затрат, основных производственных
фондов уменьшилась за период с 2007г. по 2009г. Рассматривая прибыль,
полученную на единицу используемых ресурсов, мы видим, что она
уменьшилась. Увеличился уровень рентабельности с/х производства, а
норма прибыли уменьшилась.
Таблица 9.
Фонд оплаты и взаимосвязь с производительностью труда работников
Показатели
Денежный доход (выручка от реализации
продукции и услуг) в расчёте на 1
работника,тыс. руб.
Годовой фонд оплаты труда в расчёте на 1
работника, тыс. руб
Удельный вес фонда оплаты труда в
денежном доходе, в проц.
Месячный фонд оплаты труда в расчёте на
1 работнка , руб.
в т.ч. 1 работника , занятого в
сельскохозяйственном производстве, из них
1 работника категории постоянных
рабочих
1 работника категории
служащих
2007
Годы
2008
2009
315,46
255,25
317,73
2,27
49,54
68,05
86,07
36,53
Темп
роста,%
15,70405 26,66014 27,08904 11,38499
4128,333 5670,833
7172,5 3044,167
4252,96
5809,6
7394,59
3141,63
3985,77
5364,94
7084,83
3099,06
4402,08
6263,51
7047,62
2645,54
33
Козффициент опережения
производительности труда над средней
зароботной платой
x
0,59
0,98
x
За рассмотренный период, выручка от реализации продукции и услуг в
расчете на 1 работника возросла со 315,46 тыс. руб. в 2007г. до 317,73тыс.
руб. к 2009г. (или на 2,27%). Месячный фонд оплаты труда в расчете на 1 работника увеличился к 2009г по сравнению с 2007г. на 3044,167 руб. Годовой
фонд оплаты труда в расчете на 1 работника возрос . Т. о. коэффициент
опережения роста производительности труда над средней заработной платой
за 2008г. составил 0,59%, за 2009г. – 0,98%.
Таблица 10.
Производительность труда и трудоемкость производства отдельных
видов продукции (всех производимых в хозяйстве)
Показатели
Валовой сбор зерна, ц
Прямые затраты
труда при производстве
зерна, тыс. чел-час
Производительность
труда в
зернопроизводстве,
ц\чел-час
Трудоёмкость
производства зерна, челчас\ц
Валовой сбор свеклы,
ц
Прямые затраты
труда при производстве
свеклы, тыс. чел-час
Производительность
труда в
свеклопроизводстве,
ц\чел-час
Валовой сбор молока,
ц
70052
106850
104170
Темп
роста, %
149
40
61
57
143
2
2
2
104
1
1
1
96
102766
49882
68600
67
71
35
36
51
1
1
2
132
14078
13671
13986
99
2007 год
2008 год
2009 год
34
Прямые затраты
труда при производстве
молока, тыс. чел-час
Производительность
труда в производстве
молока, ц\чел-час
Трудоёмкость
производства молока,
чел-час\ц
Прирост КРС
Прямые затраты
труда при производстве
КРС, тыс. чел-час
Производительность
труда в производстве
КРС, ц\чел-час
Трудоёмкость
производства КРС, челчас\ц
Прирост свиней
Прямые затраты
труда при производстве
свиней, тыс. чел-час
Производительность
труда в производстве
свиней, ц\чел-час
Трудоёмкость
производства свиней,
чел-час\ц
100
97
92
92
0
0
0
108
7
1123
7
1040
7
894
93
80
50
41
36
72
0
0
0
111
45
45
39
22
40
х
90
х
1
1
х
х
0
0
х
х
22
45
х
х
По данным таблицы видим, что производительность труда за
анализируемый период снижается почти во всех видах продукции, возрастает
лишь производительность труда в производстве зерна, что равно 17% роста.
Трудоемкость производства зерна осталась неизменной, производства свиней
к 2009г. выбыло из производства. Трудоёмкость производства молока
осталась неизменной, а КРС уменьшилась.
35
Таблица 11.
Рентабельность организации основных видов товарной продукции
Зерновые и
зернобобовые,
всего
пшеница
гречиха
овёс
ячмень
прочие
зерновые
Картофель
Сахарная
свёкла
Продукция
растениеводства
всего
Скот в живой
массе
Молоко
46508 21563 10305 11258 109,2 104998 24488
36129 17382 7932 9450 119,2 68769 19294
1300
837
417
420 100,8
114
57
1121
386
294
92
32
706
119
31634
2447
1415
1184
511
184
х
х
17495
х
х
1995
1635
1032
73
327 177,7
х
х
6774
360
21052
14306
42
122
6798
22
24010
4551
2069
53527
44636
5935
5752
183
3,1
1059
5666
5412
12168 10992
9918
1074
10,8
12371
9387
Итого по
животноводству х
16927 15670
Уровень рентабельности, %
Прибль (+) убыток(-) от
реализации, тыс.руб.
3436
4988
15
-3
2375
16,3
34,8
35,8
-2,5
-35
3675
595
247
348 140,9
14 х
х
х
х
45121 22182 22939 103,4 х
1313
4423
Полная себестоимость
проданной продукции, тыс.
руб.
Выручка от реализации,
тыс.руб.
Объём реализации, ц
Уровень рентабельности, %
2009 год
Прибыль (+) убыток(-) от
реализации, тыс.руб.
Полная себестоимость
проданной продукции, тыс.
руб.
Виды
продукции,
отрасли (форма
9 и 13 АПК)
Выручка от реализации,
тыс.руб.
Объём реализации, ц
2008 год
1257 8,022 х
15053
2482
119,9
8891 19,919
12247
254
2860
0,04
-23,3
17659
2606
-14,76
36
В целом по
предприятию
х
62048 37852 24196 63,92 х
68580
62295
6285 10,089
Согласно данным таблицы можно сделать вывод, что СПК (артель) «Заря»
должна обратить внимание на отрасль растениеводства в целом, в частности
на производство зерна, гречихи, пшеницы, так как эти культуры являются
наиболее рентабельными в хозяйстве, да и прибыль хозяйство получает, в
основном, от зерновых культур. Продукция животноводства менее
рентабельна, в течение анализируемого периода находится в убытке.
В каждом хозяйстве использование земли должно быть эффективным. Для
этого необходимо проводить глубокий анализ использования земли.
Заданием такого анализа является изучение структуры земельных угодий в
хозяйстве и выявление возможностей для их дальнейшего расширения и
улучшения, оценки выполнения плана проведения работ с улучшением земли
и повышением эффективности осуществленных мероприятий, изучение и
оценка показателей использования земельных угодий в хозяйстве.
Таблица 12.
Эффективность использования земельных угодий
Показатели
Произведено в расчете на 100 га
сельхозугодий валовой продукции
сельского хозяйства по себестоимости
(землеотдача), тыс. руб.
Получено в расчете на 100 га
сельхозугодий выручки от реализации
продукции и услуг, тыс. руб.
В т. ч. - по растениеводству
- по животноводству
Получено в расчете на 100 га пашни
валового сбора зерновых кульрур,
центнеров
Произведено в расчете на 100 га
сельхозугодий, центнеров
Молока
2007
годы
2008
2009
816,2356 894,5474 951,8175
997,8679 749,4233 893,9881
736,1762 435,4247 619,8008
251,3806 301,3981 270,7969
1317,758
2009,97
1959,556
246,0329
238,92
244,425
19,626
18,17546 15,62391
37
Прироста КРС
Получено на 100 га пашни прироста
свиней, ц.
Получено на 100 га пашни прибыли , руб.
0,846501 0,413845
х
236,7193 304,9097 125,6208
По данным таблицы видим, что землеотдача за 2007-2009гг. увеличилась и
к концу периода составила 951,8175 тыс.руб. Выручка от реализации
продукции растениеводства к 2009г. сократилась до 893,9881 тыс. руб.,
животноводства- возросла до 270,7969 тыс. руб. Валовой сбор зерновых
культур увеличился до1959,556 ц. к 2009г., прирост свиней сократился.
Прибыль на 100 га пашни уменьшилась в 2009г. по сравнению с 2007г.
Это говорит о том, что земельные угодья в течение анализируемого периода
использовались недостаточно эффективно.
Таблица 13.
Объемы производства и продаж, себестоимость и цены реализации
товарной продукции
Показатели
Произведено зеровых и зернобобовых
,ц.
Реализованно зерновых и
зернобобовых, ц.
Товарность, %%
Полная себестоимость 1 ц
реализованной продукции, руб.
Цена реализации 1 ц, руб.
Выручка от реализации в расчете на 1
га, тыс. руб.
Произведено молока,ц.
Реализовано молока, ц.
Товарность, %
Полная себестоимость 1 ц
реализованной продукции, руб.
Цена реализации в расчете на 1 ц, руб.
Выручка от реализации в расчете на 1
га, тыс. руб.
2007
70052
Годы
2008
106850
2009
104170
54907
46508
104998
78,38035 43,5264 100,7948546
208,8258 221,575 200,4990571
1,039904 0,92203 0,487190232
8,592917
7913
12761
161,2663
8,6252
9,7952
10874
12936
12168
12371
111,9 95,63234385
727,6076 815,089 989,9765581
4,474414 3,52416 4,134993129
3,757083
4,3968
3,8348
38
Объем производства и реализация зерновых и зернобобовых к 2009г.
увеличилась. Себестоимость реализованной продукции и цены реализации
возросли. Выручка от реализации к 2009г., по сравнению с 2007г.,
увеличилась.
Таблица 14.
Оценка финансового состояния предприятия
Года
Норм.
2007,00 2008,00 2009,00 Значение
Показатели финансовой устойчивости
>=0,5
Коэффициент автономии
0,87
0,90
0,90
Коэффициент
>=1
маневренности
0,60
0,50
0,50
Показатели
Коэффициент
обеспеченности собственными
оборотными средствами
0,96
0,97
0,98
Коэффициент задолжности
0,30
0,20
0,20
Показатели платежеспособности
Коэффициент абсолютной
ликвидности
31,20
9,10
1,04
Коэффициент
промежуточной ликвидности
Коэффициент
оборачиваемости оборотных
средств
Продолжительность оборота
оборотных средств (дней)
Коэффициент
обрачиваемости дебиторской
задолженности
Продолжительность оборота
дебиторской задолженности
(дней)
103,45
83,33
>=0,1
<=1
0,2-0,5
102,08
66,67
3,33
>=1
31,20
9,20
1,10
Коэффициет покрытия
25,10
29,00
4,30
Показатели деловой активности
Капиталоотдача
0,50
0,40
0,40
Продолжительность оборота
(дней)
Темп
роста, %
>=2
3,53
17,13
80,00
720,00
900,00
900,00
125,00
1,01
0,74
0,83
81,44
355,21
488,40
436,15
122,79
1,02
7,29
34,86
3424,56
353,68
49,38
10,33
2,92
39
Структура баланса в течение 2007- 2009гг. в СПК (артель) «Заря»
признается неудовлетворительной, а предприятие неплатежеспособным, так
как показатели платежеспособности, а именно коэффициент абсолютной
ликвидности и коэффициент покрытия меньше нормативных значений.
Коэффициенты обеспеченности собственными оборотными средствами и
коэффициенты задолженности, за рассматриваемый период, тоже не
соответствуют нормативным значениям.
Таблица 15.
Эффективность использования предприятием производственных
ресурсов
Годы
Показатели
Фондоотдача в
процессе
реализации,
руб.\100 руб.
Фондоёмкость в
процессе
реализации,
руб.\100 руб.
Получено
прибыли от
продаж в расчете
на 100 руб.
основных средств,
руб.
Коэффициент
обрачиваемости
оборотных активов
Длительность
оборота оборотных
активов, дн.
Материалоотдач
а, руб.\руб.
Материалоёмкос
ть, руб.\руб.
Трудоёмкость по
заработной плате,
руб.\руб.
2007
Отклонение (+,-)
Абсолютное Относительное,
(+,-)
%
2008
2009
88,76 56,36
58,2
-30,5834
-34,455
112,7 177,4
172
59,21999
52,5661
17,81 16,44
4,05
-13,7543
-77,237
1,013 0,737
0,83
-0,1881
-18,559
355,2 488,4
436
80,94497
22,7882
1,771 1,205
1,55
-0,2218
-12,524
0,565 0,783
0,65
0,080839
14,3168
0,157 0,267
0,27
0,113862
72,5022
40
По данным таблицы видно, что предприятие неэффективно использовало
производственные ресурсы. К 2009г. фондоотдача в процессе реализации,
материалоотдача и материалоемкость снизились, фондоемкость в процессе
реализации повысилась. Это говорит об эффективном использовании
ресурсов. Увеличилась трудоемкость, что говорит об увеличении труда на
производство единицы работ.
41
3. Затраты на производство и себестоимость продукции животноводства
и их структура
3.1 Состав и структура себестоимости основных видов продукции
животноводства
Статья затрат на оплату труда с отчислениями на социальные нужды здесь отражаются все виды основной и дополнительной оплаты труда
работников, занятых в животноводстве. Как известно, плата за выполненную
работу исчисляется исходя из сдельных расценок, тарифных ставок и
должностных окладов, принятых в организации. По этой же статье указываются суммы единого социального налога, которые следует перечислить
во внебюджетные фонды.
Статья затрат корма - здесь приводят затраты на приобретение и
собственное производство кормов. На эту статью относят также расходы по
перевозке кормов с поля на кормовой склад. Кроме того по этой статье
учитывают затраты на хранение и приготовление кормов в цехах. Затраты
распределяются пропорционально массе приготовленных кормов.
Статья затрат на содержание основных средств - в животноводстве
основными средствами считаются производственные здания, машины,
оборудование и инвентарь, используемый для изготовления продукции, а
также рабочий скот и основное стадо продуктивного скота. А к затратам на
содержание основных средств относятся:
- зарплата персонала, обслуживающего основные средства, с учетом
единого социального налога;
- стоимость ГСМ;
- амортизация зданий и оборудования;
- расходы по ремонту и техническому обслуживанию зданий и
оборудования [12].
42
Дадим анализ затрат на производство и себестоимость продукции
животноводства с помощью следующих таблиц.
Таблица 16.
Структура затрат на основное производство предприятия
2007
2008
Тыс.
Тыс.
Показатели
руб
%
руб
%
Материальные затраты
32240 69,02901188 33574 65,59215
на семена
2621 5,611818863
3178 6,208729
на топливо
6 0,01284659 х
х
корма
9618 20,59308425
9097 17,77244
Прочая продукция
сельского хозяйства
(навоз,подстилка,яйца
для инкубации)
х
х
2 0,003907
минеральные удобрения
3050 6,53035007
4317 8,433947
химические средства
защиты растений
3610 7,729365164
2999 5,859024
электроэнергия
788 1,687185526
844 1,648888
нефтепродукты
5312 11,37351461
4991 9,750713
запасные части,
ремонтные и
строительные
материалы для ремонта
578 1,237554866
370 0,722854
оплата услуг и работ,
выполненных
сторонними
организациями, и
прочие материальные
затраты
6657 14,25329194
7776 15,19165
Оплата труда
8876 19,00438925 11332 22,13887
Отчисления на
социальные нужды
1101 2,35734932
1500 2,930489
Амортизация
4222 9,039717375
4163 8,133083
Прочие расходы
266 0,56953217
617 1,205408
Итого затрат
46705
100 51186
100
2009
Тыс.
руб
33019
3229
х
10617
х
%
60,62648
5,928796
х
19,49397
х
4899 8,995098
2861 5,253108
918 1,685548
4339 7,966877
404 0,741788
5747 10,55212
13747 25,24099
1705 3,130566
5480 10,06188
517 0,949268
54463
100
Данные таблицы показывают, что по сравнению с уровнем 2007г. к 2009г.
материальные затраты увеличились на , что составляет 33019 тыс. руб.;
увеличились затраты на семена и корма. Затраты на оплату труда с 2007г по
43
2008г. увеличились на 0,3%, а к 2009г. возросли на 3,1%.Затраты на запасные
части к 2009г. уменьшились.
Общие затраты к 2009г. увеличились.
Доля затрат на оплату труда увеличилась с 8876 в 2007г до 13747 в 2009.
Таблица 17.
Состав и структура затрат труда в хозяйстве
Показатели
Отработано за
год, всего тыс.челчас
В отрасли
растениводства
В отрасли
животноводства
Общепроизв.
затраты по
растеневодству
Общепроизв.
затраты по
животноводству
Пром.
производство,
рем.мастерские,
электро и
водоснобжение
Затраты по
реализации
продукции,оказанию
услуг и прочие
Общехозяйственн
ые расходы
2007
Тыс.
чел.
%к
час. итогу
55
100
Годы
2008
Тыс.
чел.
%к
час. итогу
51
100
2009
Тыс.
чел.
%к
час. итогу
49
100
123 223,64
108 211,76
100 204,08
170 309,09
153
138 281,63
300
9 16,364
11 21,569
12
24,49
7 12,727
8 15,686
21 38,182
23 45,098
25
26 47,273
31 60,784
33 67,347
15 27,273
18 35,294
20 40,816
8 16,327
51,02
Рассматривая показатели состава и структуры затрат труда в хозяйстве
видим, что к 2009г. общехозяйственные расходы увеличились до 40%, что
составило 20 тыс. чел.-час. Общепроизводственные затраты увеличились
как по растениеводству (с 16% в 2007г. до 24% в 2009г.), так и по
животноводству( с 12% в 2007г. до 16% в 2009г.). Уменьшились
отработанные чел.- часы: в растениеводстве ( с 223% в 2007г. до 100%в
2009г.), в животноводстве ( с 309% в 2007г. до 281% в 2009г.).Эти данные
говорят об ухудшении состава и структуры затрат труда в хозяйстве.
44
Таблица 18.
молоко
зерно
зерно
зерно
Темп роста, %
молоко
2009 год
молоко
2008 год
молоко
Элементы затрат
2007 год
зерно
Состав затрат на производство основных видов продукции, тыс.
Оплата труда с отчислениями
на социальные нужды
760 2837
891 3532 1625 4554
865
1717
Семена и посадочный
материал
1789 х
2095 х
1843 х
54 х
Удобрения
1014 х
2318 х
2326 х
1312 х
химические средства защиты
растений
3136 1172 1515
81 1621 1091
-1515
-81
Корма
х
5514 х
5375 х
6729 х
1215
Содержание основных средств х
135
623
12 3037 х
х
х
Прочие
9132 255 13444 1874 12176
562
3044
307
Затраты всего
15831 9913 20263 10874 19591 12936
3760
3023
Рассмотрев элементы затрат на производство основных видов продукции
видим, что затраты на продукцию животноводства к 2009г. увеличились по
сравнению с 2007г. и составили 12936 тыс. руб. Это объясняется как
увеличением продукции, так и ростом цен на все остальные элементы затрат.
Затраты на продукцию растениеводства к 2009г возросли по сравнению с
2007г., где составили 19591 тыс.руб. Исходя из структуры затрат видно, что
основные затраты приходятся на корма и содержание основных средств.
Таблица 19.
Затраты на производство и себестоимость основных видов продукции
животноводства
Показатели
Производство молока
Среднегодовое поголовье основного стада
молочного скота, голов.
2007
350
Годы
2008
350
2009
350
45
Затраты на производство, всего, тыс.
руб.
В т.ч. отнесенные на производство
молока, тыс. рус.
В процентах к итогу
На приплод телят
В процентах к итогу
Затраты на производство, в расчете на 1
корову, центнеров
Выход продукции в расчёте на 1
голову,ц
Себестоймость 1 ц. руб.
Производство мяса КРС
Среднегодовое поголовье основного стада
молочного скота, голов.
Затраты на производство, всего, тыс.
руб.
В т.ч. отнесенные на производство мяса
КРС, тыс. рус.
В процентах к итогу
На приплод телят
В процентах к итогу
Выход продукции в расчёте на 1
голову,ц
Затраты на производство, в расчете на 1
корову, центнеров
Себестоймость 1 ц. руб.
Производство свиней
Среднегодовое поголовье основного стада
молочного скота, голов.
Затраты на производство, всего, тыс.
руб.
В т.ч. отнесенные на производство
свиней, тыс. рус.
В процентах к итогу
На прирост поросят-отъёмышей
В процентах к итогу
Затраты на производство, в расчете на 1
голову, центнеров
Выход продукции в расчёте на 1
голову,ц
Себестоймость 1 ц. руб.
11015
12082
14317
9913
10874
12936
89,99546 90,00166 90,35412
1102
1208
1381
10,00454 9,998345 9,645876
31,47143
34,52 40,90571
40,22286
39,06
39,96
704,1483 704,1483 704,1483
932
373
814
5439
5611
6269
1123
1040
894
20,64718 18,53502 14,26065
4316
4571
5375
79,35282 81,46498 85,73935
1,204936 2,788204
1,09828
5,835837 15,0429 7,701474
4887,801 5395,192 7012,304
95
19 х
620
247 х
120
42 х
19,35484 17,00405 х
18
13 х
2,903226 5,263158 х
6,526316
13 Х
0,473684 1,157895 Х
2666,667 1909,091 Х
При производстве молока среднегодовое поголовье основного стада с 2007 г.
по 2009г. оставалось неизменным, что составляло 350 голов. Затраты на
46
производство увеличились на 3302 тыс. руб., в том числе на производство
молока и на приплод телят, соответственно 3023 тыс. руб. и 279тыс. руб., за
тот же промежуток времени. Затраты на производство в расчёте на 1 корову
основного стада увеличились с 31,47тыс. руб. 40,9 тыс. руб. с 2007 г. по 2009
г.. Выход продукции в расчёте на 1 корову уменьшился с 40,2 ц до 39,96 ц с
2007г. по 2009г. Себестоимость продукции осталось неизменной.
На производство мясо КРС среднее поголовье уменьшилось на 118. Затраты
на производство увеличились на 830 тыс. руб. по сравнению с 2007 г. в 2009
г.. Затраты на производство в расчёте на 1 голову животного увеличились с
5,84тыс.руб. до 7,70 тыс. руб. соответственно в 2007 г. по 2009 г. Выход
продукции в расчете на 1 корову уменьшился. Себестоимость также возросла
в 2009 г. по сравнению с 2007 г.
В производстве мяса свиней среднее поголовье свиней значительно
уменьшилось, что к 2009г. свиноводство выбыло из производства. Затраты на
производство уменьшились на 373 тыс.руб. за тот же период. Затраты на
производство в расчёте на 1 голову повысились. Выход продукции в расчёте
на 1 свиноматку повысился с 0,48 ц до 1,16 ц за тот же промежуток времени.
Себестоимость снизилась на 758 руб. в 2008 г. по сравнению с 2007 г.
47
3.2 Эффективность производственных затрат, показатели и методика
определения
Оценка экономической эффективности производства продукции
животноводства проводится на 1000 рублей производственных основных
средств.
Таблица 20.
Оценка эффективности затрат на производство
отдельных видов продукции животноводства
и
__________________________________________
Показатели
2007
2008
2009
Темп
роста, %
Молоко
Производственная
себестоймость всей продукции,
тыс. руб.
Валовой сбор, ц
Производственная
себестоймость 1 центнера
продукции, руб.
Полная себестоимость
проданной продукции, тыс.
руб.
Объём продажи, ц
Полная себестоимость 1
центнера продукции, руб.
Средняя цена реализации,
руб.
Валовая продукция в
текущих ценах, тыс. руб.
Выручка от продажи, тыс.
руб.
Приходиться валовой
продукции на каждый рубль
производственных затрат,
руб\руб.
Окупаемость затрат
выручкой,руб./руб.
9913
14078
10874
13671
12936 130,4953
13986 99,3465
704,1483 795,4063 924,9249249 131,3537
9285
12761
9918
12168
12247 131,9009
12371 96,94381
727,6076 815,0888 989,9765581 136,0591
706,6061 903,3531 758,7907202 107,3853
9947,6 12349,74 10612,44701 106,6835
9017
10992
9387 104,1034
1,00349 1,135713 0,820380876 81,75274
0,971136 1,108288 0,766473422 78,92543
Прирост КРС
продажу
48
Производственная
себестоймость всей продукции,
тыс. руб.
5489
5611
Валовой сбор, ц
1123
1040
Производственная
себестоймость 1 центнера
продукции, руб.
4887,801 5395,192
Полная себестоимость
проданной продукции, тыс.
руб.
4393
5270
Объём продажи, ц
1145
1221
Полная себестоимость 1
центнера продукции, руб.
3836,681 4316,134
Средняя цена реализации,
руб.
3956,332 4411,957
Валовая продукция в
текущих ценах, тыс. руб.
4442,961 4588,436
Выручка от продажи, тыс.
руб.
4530
5387
Приходиться валовой
продукции на каждый рубль
производственных затрат,
руб\руб.
0,80943 0,817757
Окупаемость затрат
выручкой,руб./руб.
1,031186 1,022201
Прирост свиней
Производственная
себестоймость всей продукции,
тыс. руб.
120
42
Валовой сбор, ц
45
22
Производственная
себестоймость 1 центнера
продукции, руб.
2666,667 1909,091
Полная себестоимость
проданной продукции, тыс.
руб.
867
482
Объём продажи, ц
137
92
Полная себестоимость 1
центнера продукции, руб.
6328,467 5239,13
Средняя цена реализации,
руб.
4233,577 5902,174
Валовая продукция в
текущих ценах, тыс. руб.
190,5109 129,8478
Выручка от продажи, тыс.
руб.
580
543
Приходиться валовой
продукции на каждый рубль
производственных затрат,
руб\руб.
1,587591 3,091615
6269 114,2102
894 79,60819
7012,304251 143,4654
5412 123,196
1059 92,48908
5110,481586 133,2006
5350,3305 135,2346
4783,195467 107,6578
5666 125,0773
0,76299178 94,26286
1,046932742 101,5271
х
х
х
х
х
х
х
х
х
х
х
х
х
х
х
х
х
х
х
х
49
Окупаемость затрат
выручкой,руб./руб.
0,001831 0,006414 х
х
Оценка эффективности затрат на производство и продажу продукции по
молоку производственная себестоимость всей продукции возросла на 3023
тыс. руб.или на 30,5%. Она возросла в связи с увеличением расходов по всем
статьям, а также с увеличением валовой продукции. Валовая продукция
молока увеличилась на 664,85 тыс. руб.. Производственная себестоимость 1
ц. увеличилась на 220,78 руб. или на 31,4%. Полная себестоимость
проданной продукции увеличилось на 2962 тыс. руб. или на 31,9%. Объём
продажи снизился на 390 тыс.руб. или на 4%. Полная себестоимость 1 ц
продукции также увеличилось на 262,37 руб. или на 36,1%. Средняя цена
реализации также увеличилась на 52,18 руб. или на 7%. Это связано с
возросшим потреблением населения молочных продуктов, а также с их
дефицитом на рынке (качественных продуктов). Валовая продукция в
текущих ценах увеличилась на 664,85 тыс. руб. или на 6%. Выручка от
продажи увеличилась на 370 руб или на 4% . Исходя из увеличения выручки
можно сказать, что молоко очень ликвидный товар, который можно и нужно
производить больше. Валовая продукция на каждый рубль производственных
затрат уменьшилась. Все рассмотренные показатели за период с 2007г. по
2009 г.
Оценка эффективности затрат на производство и продажу продукции
по мясу КРС производственная себестоимость всей продукции возросла на
780 тыс. руб. или на 14%. Она возросла в связи с увеличением расходов по
всем статьям. Валовая продукция мяса КРС увеличилась. Производственная
себестоимость 1 ц увеличилась на 2124,5 руб. или на 43%. Полная
себестоимость проданной продукции увеличилось на 1019 руб. или на 31%.
Объём продажи снизился на 86 ц. или на 8%. Полная себестоимость 1 ц
продукции также увеличилась на 1273,8 руб. или на 33%. Средняя цена
реализации также увеличилась на 1393,99 руб. или на 35%. Валовая
продукция в текущих ценах увеличилась на 7% или 341 тыс. руб. Выручка от
50
продажи увеличилась на 25%. Исходя из увеличения выручки можно сказать,
что мясо очень ликвидный товар, который можно и нужно производить
больше. Все рассмотренные показатели за период с 2007г. по 2009 г.
Оценка эффективности затрат на производство и продажу продукции
по мясу свинины: производственная себестоимость всей продукции
уменьшилась.
Валовая
продукция
мяса
свинины
уменьшилась.
Производственная себестоимость 1 ц уменьшилась на 757 руб. Полная
себестоимость проданной продукции уменьшилась на 385 тыс. руб. Объём
продажи уменьшился на 45 ц. Полная себестоимость 1 ц продукции
уменьшилась на 1089 руб. Средняя цена реализации также увеличилась на
1669 руб. Выручка от продажи уменьшилась. Исходя из уменьшения
выручки можно сказать, что мясо свинина не очень ликвидный товар,
который можно и нужно производить больше. Все рассмотренные показатели
за период с 2007г. по 2009г. Предприятие развивает те отрасли, которые
приносят максимальную прибыль и снижает развитие тех отраслей, которые
сейчас не приносят существенно дохода и требуют больших затрат.
Таблица 21.
Экономические результаты производства продуктов животноводства
Показатели
Поголовье и продуктивность
животных
Крупно рогатый скот, всего, голов
В том числе коровы, голов
Поголовье на выращивание и
откорме, голов
Удельный вес в коров стаде, %
Наличие коров в расчете на 100 га
сельхозугодий, голов
Произведено молоко, всего, ц
В т. ч. в расчете на 1 корову, кг
Получено приплода телят, всего,
голов
В т. ч. в расчете на 1 корову, голов
2007
год
2008
год
2009
год
1342
350
722
350
1191
350
992
283,4
372
106,2
841
240,2
7
14078
4022,2
7
13671
3906
7
13986
3996
473
2
566
2
538
2
51
Получено прироста живой массы,
всего, ц.
В т. ч. в расчете на 1 корову, гол
Поголовье свиней, всего, гол
В т.ч. свиноматки, гол
В процентах к итогу
Получено приплода поросят, всего,
гол.
В т.ч. в расчете на 1 свиноматку, гол.
Поголовье свиней на выращивании и
откорме, гол.
Получено прироста живой массы, ц.
В т.ч. в расчете на 1 голову, кг
1123
2
131
36
27,4
1040
894
3
1
39 х
20 х
51,2 х
18
13 х
0,65693 0,25391 х
95
45
47,3
19 х
22 х
115,7 х
Анализируя данные таблицы видим, что к концу периода поголовье и
продуктивность КРС уменьшилась, что составило 151 гол., поголовье на
выращивание и откорме снизилось и составило к 2009г. 841гол. Поголовье
свиней значительно снизилось (от131 гол в 2007г. до 39 гол в 2008г.). Это
говорит о том, что к концу периода наиболее экономически выгодным
продуктом животноводства является производство КРС.
52
3.3 Пути снижения затрат на производство продукции животноводства
Как
уже
упоминалось
выше,
себестоимость
продукции
—
это
совокупность всех затрат в денежном выражении.
Затраты на производство продукции является одним из важных факторов и
одновременно
показателей
экономической
эффективности
сельскохозяйственного производства.
Затраты
показывает,
на
что
уходят
деньги
при
производстве
сельскохозяйственной продукции в том или ином предприятии.
Снижение затрат сельскохозяйственной продукции является важной
народнохозяйственной проблемой, одним из основных условий повышения
экономической эффективности сельского хозяйства. Обществу далеко не
безразлично, ценой каких затрат осуществляется производство продукции,
так как в конечном счете от этого зависит степень удовлетворения
потребностей общества. Оно заинтересовано в том, чтобы при меньших
затратах производственных ресурсов производилось больше продукции и
лучшего качества.
Снижение себестоимости продукции — один из основных источников
накоплений, обеспечении расширенного производства на основе ускорения
научно-технического прогресса во всех отраслях сельскохозяйственного
производства. Чем дешевле производство сельскохозяйственной продукции,
тем большими возможностями будет располагать общество для снижения
розничных
цен
на
продовольственные
товары,
тем
полнее
будут
удовлетворяться потребности людей, тем конкурентоспособнее будет
продукция.
53
Себестоимость единицы любого вида продукции является, как
известно, результатом соотношения двух величин: производственных затрат
и качества продукции. Себестоимость может быть снижена, если, во-первых,
будет уменьшаться величина затрат при неизменном выходе продукции; вовторых, если будет увеличиваться количество валовой продукции при
неизменных затратах и, наконец, в-третьих, если темпы роста валовой
продукции
будут
себестоимости
опережать
продукции
темпы
сельского
увеличения
хозяйства
затрат.
Факторы
многообразны.
С
определенной степенью условности их можно объединить в три группы,
влияющие:
1) на обе составные части себестоимости, т. е. на величину
производственных затрат и количество продукции;
2) только на величину затрат;
3) только на количество продукции .
Факторы
первой
группы
—
материальная
заинтересованность
работников, экономически обоснованная специализация и рациональные
размеры производства, ресурсосберегающие технологии в животноводстве
способствуют как экономном использованию производственных ресурсов,
так и росту продуктивности.
1.
Материальная
использовании
заинтересованность
производственных
работников
ресурсов,
в
снижении
экономном
издержек
производства продукции. Эта заинтересованность может быть обеспечена на
основе тесноты связи размеров экономии издержек производства с
размерами оплаты труда, что, в свою очередь, в решающей степени
обусловлено формами собственности работника на созданный продукт
(доход), средства производства и формам хозяйствования. При частной,
арендной, кооперативной и акционерной собственности на средства
производства работник в большей мере, чем при государственной
собственности,
заинтересован
в
экономном
использовании
поскольку от этого непосредственно зависит величина его дохода.
ресурсов,
54
В условиях рыночной экономики заинтересованность работников и
снижении себестоимости продукции стимулируется также конкуренцией
производителей сельскохозяйственной продукции, так как сокращение
издержек позволит снизить цены, в результате чего продукция станет более
конкурентоспособной.
2. Специализация и концентрация производства. Специализация и
оптимальные размеры сельскохозяйственного производства позволяют
эффективно использовать производственные ресурсы, разводить те виды
скота, для которых имеются наиболее благоприятные природные и
экономические условия. Наряду с этим обоснованная специализации и
концентрация производства создают благоприятные условия для освоения
комплексной механизации, использования прогрессивной технологии труда.
Важное значение для снижения себестоимости продукции имеет также
рациональная
внутрихозяйственная
специализация
и
концентрация
производства.
3.
Технология
производства.
Интенсивные
и
индустриальные
технологии производства продукции животноводства способствуют как
повышению продуктивности скота, так и экономному использованию и
сбережению произвольных ресурсов — трудовых, земельных, водных,
материальных, в силу чего указанные технологии выступают в качестве
ресурсосберегающих.
Важным
экономическим
рычагом
обеспечения
эффективного
использования производственных ресурсов является научно обоснованное
нормирование их расхода.
Результат освоения ресурсосберегающих технологий находит свое
отражение в сбережении производственных ресурсов. Причем этот результат
проявляется в двух формах: либо как увеличение производства продукции
при определенном объеме ресурсов, либо как сокращение расхода ресурсов
на производство определенного количества продукции. Обе указанные
формы ресурсосбережения выражают экономию производственных ресурсов.
55
Вторая
группа
факторов
отражает
степень
эффективности
использования производственных ресурсов отрасли и оказывает влияние на
себестоимость продукции через величину затрат, т.е. потребленной части
этих ресурсов. В обобщенном виде факторы этой группы сводятся к
ресурсоемкости производства, т.е. к его трудоемкости, фондоемкости и
материалоемкости.
Трудоемкость производства заключается в использовании более
совершенных машин, росте уровня комплексной механизации, что ведет к
сокращению затрат живого труда и расходов на оплату труда в расчете на
единицу продукции. Однако снижение себестоимости продукции произойдет
лишь в том случае, если затраты по оплате труда уменьшатся в большей
мере, чем увеличатся затраты, связанные с эксплуатацией машин.
Необходимым условием снижения себестоимости продукции за счет
сокращения оплаты труда в расчете на единицу продукции являются также
опережающие темпы роста производительности труда по сравнению с
темпами увеличения его оплаты.
Важным путем снижения фондоемкости производства является прежде
всего увеличение и повышение интенсивности использования тех элементов
средств труда, которые непосредственно влияют на повышение плодородия
земель и продуктивности скота. Повышение интенсивности использования
основных средств ведет к тому, что амортизационные отчисления относят на
себестоимость отдельных видов продукции в меньшем размере, что ведет к
снижению ее себестоимости
Снижение материалоемкости должно происходить за счет сокращения
объемов затрат в натуральном выражении на основе улучшения качества и
экономном расходовании материальных оборотных средств, а так же, путем
приобретения и использования более дешевых материалов.
В животноводстве снижение материалоемкости производства может
быть обеспечено в первую очередь путем сокращения затрат на корма.
Поскольку величина затрат по этой статье зависит от количества
56
потребленных кормов и их стоимости, постольку все мероприятия,
способствующие полному обеспечению поголовья всех видов скота
собственными кормами высокого качества и снижению себестоимости одной
кормовой единицы за счет роста урожайности кормовых культур и
механизации кормопроизводства будут оказывать влияние на снижение
материалоемкости.
Третья группа факторов включает в себя те, которые оказывают
влияние на себестоимость продукции через ее количество: урожайность
сельскохозяйственных культур и продуктивность скота, структура посева и
стада, а также сохранность продукции.
Урожайность сельскохозяйственных культур и продуктивность скота.
Экономические расчеты и хозяйственная практика показывают, что чем
выше продуктивность, тем ниже себестоимость продукции. Это связано с
тем, что многие основные виды затрат на выращивание скота остаются почти
неизменными как при высокой, так и при низкой продуктивности скота, а
возрастают лишь затраты, связанные с получением дополнительной
продукции.
Себестоимость продукции связана также с ее качеством, так как
улучшение качества продукции требует, как правило, дополнительных
затрат. Исчисление себестоимости продукции с учетом ее качества дает
возможность
определить
величину
затрат
в
расчете
на
единицу
потребительского эффекта продукции [14, с. 6-8].
Из вышеизложенного следует, что для снижения затрат в первую
очередь надо разработать систему стимуляции работников по сокращению
затрат и бережному содержанию основных средств. Применять более
прогрессивные виды кормом по питательности (по качеству) и сокращению
их использования по количеству. Так как получение, транспортировка и
хранение большого количества не эффективных по питательным свойствам
кормов влечёт к увеличению затрат. Также снижение остальных затрат.
57
Выводы и предложение
Себестоимость — это денежное выражение издержек на производство
и
реализацию
продукции;
часть
стоимости,
выражающая
затраты
предприятия на израсходованные средства производства и оплату труда.
Себестоимость
продукции
животноводства
складывается
из
затрат,
связанных с использованием кормов, машин, электроэнергии, трудовых и
других производственных ресурсов и выражается в виде затрат на
продукцию, на единицу продукции или на рубль продукции.
Различают
полную
и
производственную
себестоимость.
В
производственную включаются затраты, связанные с получением и
транспортировкой продукции к месту хранения. А в полную себестоимость
включаются затраты по сбыту.
В данной курсовой работе рассмотрена структура и динамика
изменения полной и производственной себестоимости основных видов
продукции животноводства на примере СПК (артель) «Заря».
Данное предприятие имеет углубленную специализацию в области
животноводства, так как удельный вес выручки от реализации этой
продукции в общей сумме выручки наивысший. Кроме молока, мяса
предприятие производит и зерновые культуры. Выручка от реализации
продукции животноводства имеет довольно высокий удельный вес в общей
выручке, в основном за счет производства молока и мяса.
Имеет место и увеличение себестоимости продукции, так как
произошло увеличению затрат практически по всем статьям (на корма,
оплату
труда,
нефтепродукты,
амортизацию).
Производственная
себестоимость получилась больше себестоимости проданной продукции, так
как предприятие не стало реализовывать всю произведенную продукции,
58
оставив ее на следующий год или про запас. Существует несколько путей
снижения себестоимости продукции животноводства:

повышение производительности труда, для чего требуется
осуществление комплексной механизации и автоматизации всех процессов;

повышение перспектив использования земли, развитие пастбищ и
продуктивности животных. При этом, как правило, сокращаются все
издержки в расчете на единицу продукции;

ликвидация
перерасхода
кормов
за
счет
составления
сбалансированных рационов кормления животных, внедрение интенсивных
методов откорма;

сокращение затрат на управление производства;

борьба с потерями при хранении и транспортировки продукции.
Рассмотренные
пути
снижения
себестоимости
не
исчерпывают
себестоимости всего комплекса мероприятий. Они дают представления об
общем направлении в организации более эффективного и экономного
производства продукции животноводства.
Для более продуктивного работы предприятия нужно внедрить
современную технику и технологии, с помощью которых происходит
сокращение количества рабочего времени, необходимого на производство
работ. Это в свою очередь приводит к уменьшению объективно необходимой
численности работников. Сокращение численности основных рабочих
вызывает
сокращение
вспомогательных
рабочих,
что
приводит
к
уменьшению фонда оплаты труда и налогов с заработной платы. Но не
следует забывать, что любое сокращение неизбежно создает обострение
социальных проблем на предприятие, что может отрицательно сказаться на
качестве производимых работ и оказываемых услуг. Но помимо сокращения
рабочих, нужно на предприятие СПК (артель) «Заря» укрепить руководящий
аппарат и взять на работу кадры с соответствующими квалифицированными
и профессиональными навыками.
59
Список литературы
1. Налоговый кодекс РФ
2. Арсенова Е. В. Экономика предприятия: учебник/ под ред. Н. А.
Сафронова. – М.: Юристъ, 2003. – 608 с.
3. Белов А. М. Экономика организации (предприятия): Практикум / под
общ. ред. А. Е. Карлика. – М.: ИНФРА-М, 2003. – 272 с.
4. Внедряем интенсивные ресурсосберегающие технологии/М. Березина//
Экономика сельского хозяйства России.- 2004.-№11.-с.14-17
5. Волков О. И., Скляренко В. К. Экономика фирмы: учеб. пособие.- М.:
ИНФРА-М, 2000.- 280 с.
6. Волков О. И., Скляренко В. К. Экономика предприятия: курс лекций.М.: ИНФРА-М, 2004. – 280 с.
7. Воронова Е. Ю. Влияние прямых и косвенных затрат на формирование
себестоимости // Финансовый бизнес. – 2002.- №4.
8. Глинский Ю. «Новые методы управленческого учета». // Финансовая
газета № 52 2005 г.
9. Наращивать производство животноводческой продукции/ А. Гордеев//
Экономика сельского хозяйства России.- 2005.-№1.-с.3-4
10.Кондраков Н.П. Кондраков И.Н. «План и корреспонденция счетов
бухгалтерского учета» - М: Гросс Бух, 2003г. С.304
11.Левин А. Б./ Основы животноводства./Учебник для сред. сел. проф.тех.- М.: Высшая школа, 1981.- с.271
12.Каким быть животноводству в России /С. Г. Митин //Национальные
проекты.- 2007.- № 8.-с. 70-73
60
13.Морозов К.М., Морозов Ю.Н. «Механизированные технологии
производства продукции животноводства». // Достижения Науки и
техники АПК - № 4 – 2006г. С.14-20
14. Роль
амортизации
в
формировании
себестоимости
сельскохозяйственной продукции и воспроизводстве фондов/ Г. В.
Маркова// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих
предприятий.-2000.-№11.- с.29-31
15.Пизенгольц М.З. «Учет затрат в животноводстве». // Бухгалтерский
учет № 7 – 2002г. С.13-17
16.Попов Н.А. «Экономика сельскохозяйственного производства».
Ассоциация авторов и издателей «Тандем» М: 2003г. С.150
17.Панченко Т. М. «Калькулирование себестоимости продукции
животноводства»/ Главбух. Отраслевое приложение. Учёт в сельском
хозяйстве.-2002.-№4.C.33-43
18.Мониторинг
себестоимости
сельскохозяйственной
продукции
необходим/ Л. Поварчук// АПК: экономика, управление.-2007.-№12.с.65-67
19.Рафикова Н. «Влияние цен на себестоимость продукции».// Экономист
№8 – 2003г. С. 90-94.
20.Савченко Е.С. «Экономическое регулирование агропромышленного
производства». // Достижения Науки и техники АПК № 6 –2005г.С.5-10
21.Трегубов В.А. «Уточненный прогноз состояния и развития
животноводства в 2006г». // Экономика сельскохозяйственных и
перерабатывающих предприятий №8 – 2006г. С. 48-49.
22.Тюрина Е.Б., Демьянов Н.С. «Анализ состояния и прогноз развития
мясного рынка в 1999-2000гг.». // Экономика сельскохозяйственных
предприятий №4 – 2005 г. С.44
23.Шебек С.В. Калькулирование себестоимости в современных условиях
// мясная индустрия. – 2003 – №5. – с. 6-8.
61
Приложение 1.
Роль производства молока в экономике предприятия в отчетном году
Показатели
Выручка от
продажи, тыс.
руб.
Полная
себестоимость
проданной
подукции, тыс.
руб.
Производственн
ые затраты тыс.
руб.
Затраты труда
тыс. чел-час
Прибыль+
(убыток-), тыс.
руб.
Предприятие
Отрасль
в целом
животноводства
В том
числе
молоко
51154
5666
9387
47590
5412
1274
54463
20663
92
336
112
3564
254
8113
ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ - ЭТО БЕСПЛАТНО

Похожие документы